Epiglotte

La déglutition est possible grâce à la coordination précise de l'épiglotte (qui ferme l'entrée du larynx lors de l'élévation de ce dernier par les muscles environnants) et de la langue (dont les mouvements propulsent les aliments ou les liquides vers l'arrière). Cet acte involontaire est nécessaire pour prévenir les fausses routes. L'épiglotte est constituée de cartilage hyalin. Il est important de noter qu'elle ne se calcifie jamais, car elle doit rester mobile sous la contraction des muscles pharyngés. On utilise un colorant ou des aliments semi-solides colorés (comme de la purée) pour tester cette phase de la déglutition à l'aide d'un endoscope flexible introduit par le nez. Pour identifier les troubles de la déglutition, on évalue : la présence de résidus alimentaires, la fréquence des déglutitions nécessaires à l'évacuation complète du produit testé et la présence de perforation. Cette vidéo présente l'activité de l'épiglotte lors de la seconde phase de la déglutition, lorsque le patient avale sa propre salive pendant un examen du larynx. On observe alors le mouvement de rotation et de repli de l'épiglotte.